山楂紙山楂糕山楂球山楂飲料

小時候住平房院落，我家住的院子叫朱家大院，分前中後三院，進了大門，一條直道直通到後院，左側兩排是前院和中院，前院那排房子住着一户姓錢的人家和姚家表叔家，中院一套三間的房子是汪大爺一家，汪大爺和駐地部隊的軍官們很熟，所以每當部隊上放電影的時候，我就沾光跟着閨蜜汪鳳去看電影，後院是個四合院，北屋和南屋住着兩位姓朱的表叔家，西屋是朱家表嫂家，東屋便是我們家，那時的陽光好通透，每天早上陽光透過樹葉婆婆娑娑的灑落在乾乾淨淨的院落裏，那片寧靜透亮的恬淡在高樓大廈的今天讓我分外想念；院子裏有棗樹、槐花樹、酸果樹，槐花季節滿院香，果子熟了，大家一起摘，院子裏還養着小動物，有雞、兔子、貓，小時候膽子大不知道怕；童年的快樂留在這個院子裏，當時每家都有好多小孩，汪家最多六個，最少的人家也有三個，有時整個衚衕的孩子也喜歡上我們院子裏玩，大家跳繩、跳皮筋、踢毽子，爬牆上樹捉迷藏；除了玩，説到吃，零食其實很少的，夏天的冰棍，前街有個小姑娘提着一個暖瓶樣的保温桶沿着衚衕來賣，三分的就是現在的老冰棍，五分的是豆沙和牛奶冰棍，冬天是地瓜，每家拿着糧本到糧店按人口分地瓜，大人忙着排隊分地瓜拉地瓜，小孩子趁熱鬧嬉笑玩耍，那場面真讓人想念，冬天還有紅蘿蔔，切成片用線串成串，拿着吃，也樂在其中；其他的時候，就是零星的有挑擔子來賣綠豆糕啊、還有就是我今天的主角山楂紙的，綠豆糕是帶綠皮的團成個圓圓的那種，山楂紙薄薄的透亮有嚼勁的，這些東西可以拿錢買，也可以拿東西換，那時我家在整個院子裏的條件是好的，父母兄姐都疼愛我，因此在朱家大院度過的童年充滿了快樂！

用料  

山楂紙山楂糕山楂球山楂飲料的做法  

1. 山楂放水裏加鹽浸泡一會兒然後沖洗乾淨！去核！去核器很方便！先衝帶把那頭投一下，然後對準蒂部一投就好了！

2. 去核山楂掰成幾掰，順便檢查核是否去幹淨，加水（沫過山楂就行），加糖，煮幾分鐘，熟了就行！

3. 煮熟的山楂，若湯汁多，就過濾出來，做成山楂汁飲料！

4. 煮熟的山楂分次放攪拌機攪拌細膩（秒攪）！

5. 攪細膩的山楂泥，一部分可以做成山楂紙:烤盤墊油布，取適量山楂泥，用刮刀抹平，烤箱不用預熱，上下火140度，下火可偏高點，10分鐘就好了！

6. 正反面疊都可以！

7. 攪拌好的山楂泥放入不粘鍋，加熱繼續炒制，期間可以根據口感決定是否繼續加糖，炒到粘攪拌勺，就差不多了！山楂泥炒制時不會濺，所以可以把火開大點，手快點攪拌，感覺炒制起來不麻煩！

8. 炒制山楂泥粘在炒勺上不容易甩下來就差不多了，炒好的山楂醬盛到容器裏，晾涼放冰箱冷藏，我是晚上做第二天取出切塊，美味的無添加山楂糕就做好了！

9. 留一部分繼續炒，加麥芽糖或者吉利丁片、熟糯米粉，炒制幾乎不粘鍋，晾一會，就可以揉成一個個的小糰子，放砂糖裏滾一滾，就是山楂球了！