街上賣的山楂球太誘人了,就買了10塊錢的解解饞,可分量少,不過癮。逛超市時看到了又山楂在賣,就買了幾塊錢的山楂,反正家裏有白糖,就自己做吧。第一次失敗了,做成了山楂醬,這第二次成功了,掛上糖霜了。
用料
山楂 | 400克 |
糖 | 60克 |
水 | 25克 |
山楂球的做法
山楂去蒂洗淨備用
把糖倒入炒鍋,水的量基本就是糖的一半,小火加熱,不停攪拌,糖融化,前幾分鐘會出現大泡泡,繼續攪拌
五六分鐘左右,鍋裏糖漿冒小泡泡糖完全融化成較粘稠狀態,加入的水分基本蒸發完了,立即關火,倒入山楂,輕輕不斷的翻拌,至完全裹上糖漿,這天氣涼了,用不了幾分鐘山楂上得糖漿就會變白了。這次只顧做了,忘記了拍照片了,熬糖漿時多注意點就可以了。
十來分鐘後糖漿就完全變白了,酸酸甜甜很好吃。
這是第一次做的,水放多了,糖漿熬得不到時候,做成山楂醬了,最後拌自己烤得蛋糕吃了。
小貼士
水一定別放多了,小火不斷翻炒熬糖漿