烏雞紅棗湯，滋補又美味

這款烏雞湯，是從廣東的同事那裏學來的，做過幾次後，從食材的選擇，到烹煮火候都會嘗試達到自己喜歡的口味，我會將自己的喜愛寫在後面。

用料  

烏雞紅棗湯，滋補又美味的做法  

1. 烏雞一隻洗淨,順着骨縫剪成塊,並剪去雞尾和油脂。

2. 煮鍋將水燒開，下入烏雞焯水。

3. 焯水後的烏雞洗淨。

4. 鍋中放水，薑片，洋葱稍煮

5. 放入洗淨的烏雞者開大火煮開後，中小火，保持開的狀態即可，煮二十分種。

6. 將洋葱取出扔掉，鍋中放入半杯料酒，並將紅棗洗淨放入，温火保持開鍋狀態煮一個小時。

7. 枸杞洗淨。

8. 將枸杞放入再煮十分鐘。

9. 雞湯好了，關火。

10. 一碗美味滋補烏雞湯。

小貼士

1，烏雞一定要新鮮，我喜歡冷凍的，有牌子的，我在大統華買的是永達農場竹絲雞。頭天晚上從冰箱冷凍室拿到冷藏室放一夜，第二天中午煮的。烏雞要順着骨縫剪成塊，避免骨頭渣子。
2，喜歡雞鮮，棗甜，湯甜鮮，所以雞焯水後要洗淨，洋葱煮到一半時間要撈出，煮時用中火，不需要翻動。避免食材爛在鍋裏。
3，枸杞放入鍋中五，六分鐘就要關火，否則會軟爛，不好吃。
4，每個人的口味不同，加鹽多少要根據自己的口味調節，所以煮一半時要少加，煮好後再按自的口味調節。
5，我使用的新疆小棗，比較甜。