彈牙豬蹄凍

滿滿的膠原蛋白～希望只養顏不長肉😂

用料  

彈牙豬蹄凍的做法  

1. 準備材料。超市買已經切好的蹄膀，你也可以買整隻豬蹄回來自己處理。

2. 豬蹄先焯水去沫備用。豬蹄冷水下鍋，加入葱薑蒜辣椒八角香葉料酒一起煮開後加入適量鹽，米醋和糖，轉小火加蓋燜煮1-1.5小時。

3. 一小時後骨頭可以夾出來就可以了，不行就再燜煮一會。

4. 骨肉分離出來後把皮肉切成小塊。（問你怕不怕哈哈哈）

5. 把湯汁裏多餘的油脂和配料過濾掉，澆在肉丁裏，放入冰箱冷藏2-3小時至凝固即可。（也可以過夜🤪）

6. 冰箱拿出後用刀把肉凍從碗壁四周分離開來然後倒扣出來。

7. 切塊享用或者直接用勺子舀到熱米飯上，看着肉凍半融化然後拌着米飯大口吃掉😅（今天沒有倒扣在氈板上切，切得比較難看😭）

小貼士

蘸香醋或者泰式甜辣醬吃也是不錯的選擇哦😊