山藥健脾胃,和芡實搭配相得益彰,補脾益腎。我偏愛鐵棍山藥的口感,感到身體濕氣重的時候就會煲這個湯。今天的湯還下了黃芪補中氣,加了點去芯蓮子,希望增強脾胃運化的效率。
用料
去芯蓮子 | 一把 |
筒骨 | 250克 |
鐵棍山藥 | 250克 |
芡實 | 一把 |
黃芪 | 5片 |
鹽 | 少許 |
芡實山藥筒骨湯的做法
筒骨洗淨,下冷水鍋,煮開三分鐘,倒掉血水,再洗一遍。
鐵棍山藥削皮切段。
芡實,黃芪片,蓮子都用水過濾一下雜質灰塵。
全部材料下鍋,加水超過材料。大火煮開轉小火,慢煮兩個小時。
出鍋前下鹽,小火轉大火再稍一煮開,即可關火。
小貼士
1、削山藥皮時要戴手套或者用東西防止皮膚直接接觸到山藥液,不然會癢。
2、山藥削皮切段後,在下鍋前先泡在水裏。