金牌燒麥

家有讀書郎，每日愁早餐，論製作一份即簡單快手，又美味滿滿，充滿濃濃愛意的早餐重要性～kuang～一款沒有肉沫，卻能吃出肉香的金牌燒麥誕生

用料  

金牌燒麥的做法  

1. 1.將糯米掏洗好

2. 2.電飯煲按煮飯鍵，正常煮熟。（煮飯時，水不要放太多！導致糯米飯太稀！要保持米飯熟了，呈顆粒狀）

3. 3.開水泡髮香菇

4. 4.將半顆洋葱洗淨，切成碎沫。

5. 5.泡發後的香菇撈出，洗淨（保留泡過香菇的開水，備用）

6. 6.準備工作已就緒:洋葱沫、香菇沫、泡香菇水

7. 7.洗乾淨鍋，加入植物油、豬油，大火燒開。（油量要比平時炒菜時的量，再多放一些）

8. 8.加入洋葱沫，爆香、翻炒至洋葱略微呈金黃色。

9. 9.加入香菇碎炒熟後，放入泡香菇的水、鹽、老抽、生抽、耗油、胡椒粉，大火燒開，翻炒至水分收幹，關火。

10. 10.將圖2煮熟的糯米飯，倒入圖9熬好的配料裏，拌均勻。燒麥餡已完成（餡的顏色、鹹甜可根據個人口味增減）

11. 11.將準備好的餃子皮，包入適量的燒麥餡

12. 12.將包好的燒麥，依次擺入屜籠

13. 13.上蒸鍋前，用噴嘴壺，噴灑少量清水在燒麥皮面上

14. 14.大火隔水蒸10分鐘，香噴噴的燒麥完成。

15. 15.叮～新鮮出爐，請享用～

小貼士

1.煮糯米飯，按正常煮飯步驟操作即可，糯米不用提前泡發
2.油可比炒菜時分量稍多一點點，包入餃子皮後會吸入部分油汁，蒸熟後的燒麥顏色也更透亮
3.包好後上蒸籠，噴灑少量清水在皮面上，防止皮子皴幹，燒麥出品時更好看，味道更軟糯