金牌豬扒

用料  

金牌豬扒的做法  

1. 裏脊，150克左右，一分為二，不斷開，蓋上保鮮膜，用有齒面平敲豬扒至薄厚適中，約3毫米，裝盤

2. 雙面碼上胡椒粉，鹽，洋葱粉，蒜頭粉，甜椒粉

3. 芝士兩片
   培根一片，一分為二
   豬扒的一半放上一片培根後放兩片芝士在放另一片培根，最後豬扒對摺，用刀背輕敲豬扒的接口，使其完全包住裏邊的培根與芝士

4. 小洋葱一個 切碎
   刺山柑5-6粒   切碎
   酸黃瓜一根      切碎
   法香適量
   以上材料混合後加入3調羹的蛋黃醬，少許的白胡椒粉+檸檬汁+鹽+雞粉攪拌均勻，待用

5. 豬扒雙面灑少許麪粉，裹上雞蛋液，粘麪包糠，準備油炸

6. 小沙拉:
   胡蘿蔔切絲
   蓮白切絲
   混合後加入鹽，胡椒粉，數滴檸檬汁，少許雞粉，2勺蛋黃醬，拌勻，裝盤

7. 熱鍋放油，油温170度，下豬扒，炸至金黃色

8. 小沙拉，豬扒，裝好盤，簡單裝飾即可