金牌肉圓

用料  

金牌肉圓的做法  

1. 幹香菇泡發去蒂，和胡蘿蔔均切成末，與肉末，鹽、糖、料酒、老抽、芝麻油、水澱粉一起混合攪打均勻。

2. 手上抹少許食用油，搓捏出一個個中等個頭的肉圓。土豆洗淨，肉圓和土豆一起上鍋蒸，水開後小火再蒸20分鐘左右。

3. 土豆用涼水沖泡去皮切小塊，尖椒切斜段，薑切片，蒜切丁，葱花也切好備用，再準備一小碗水澱粉。

4. 鍋裏入玉米油燒熱，入姜蒜炒出香味，再下尖椒，下土豆，炒製片刻下肉圓（連同蒸出的湯汁），加水，放鹽、糖、老抽，水燒開轉小火加蓋燜8分鐘入味。開蓋倒入水澱粉熬至濃稠，關火前倒入少許生抽和芝麻油拌勻。出鍋撒葱花。

小貼士

用洋葱代替尖椒更香，可以換着各種吃法