如何挑選梭子蟹

本食譜僅作為自己記錄用。
2019.04.13

用料  

如何挑選梭子蟹的做法  

1. 首先看蟹殼，青背的好，黃背的不好。

2. 其次，肚子鼓的好，肥。

3. 肚子不鼓的不好，瘦。

4. 肚子鼓的螃蟹已經站不穩啦。

5. 不鼓的螃蟹就很平。

6. 梭子蟹滿籽時，兩個尖角會透出黃色。

7. 不肥的螃蟹，尖角是白色的。