如何挑選咖啡豆的建議（以及如何自然的裝B）

我有一個倒黴催的朋友問我
説買的咖啡有點酸是不是壞了？
unbelievable！！！
確實還是有人不知道如何挑選咖啡
咖啡是如此好懂好裝B的東西啊
但是你卻沒有花一點點時間瞭解它
今天的分享就教你如何挑選咖啡吧
順便講一講基礎的小知識
拿個小本本咱們開始吧~

用料  

如何挑選咖啡豆的建議（以及如何自然的裝B）的做法  

1. 首先你要知道咖啡豆就是一種農作物，它跟你吃的農作物一樣，沒那麼神奇和複雜，它其實是生長在咖啡樹上的，也要經過開花、結果、採摘、處理、烘焙、研磨、萃取製作這些環節才能變成你手中的一杯咖啡，它並不是生來就是一包豆子蹦到你面前來的哈~
   這張圖也很好的詮釋了咖啡豆的一生，如果你看不懂就算了反正這個也不是重點。

2. 接下來這個概念叫做“地域之味”，是的它不是地獄的味道，它表示種植在不同地方的作物會因為土壤啦、環境啦、氣候啦、種植條件那些因素產生口感上的變化。
   用橙子給你舉個🌰：
   我們常吃的現在有什麼17.5農夫山泉的橙子、愛媛38號那個也有名，前幾年風靡過的新奇士橙，還有臍橙之類的，雖然它們都是橙子，但是品種不一樣，種植的地方不一樣，它們的口感就是千差萬別。
   還有哪怕是同樣的品種，你家山頭和我家山頭種出來的味道也會不一樣，咱們山頭各自的陽光啦土壤啦都不一樣對吧，這就是農作物的世界。
   所以有的橙子酸，有的甜，有的酸甜，有的水分多，有的水分少……
   總之你應該明白了，咖啡豆也是一樣的，因為品種和種植的地方不同，所以在本質上它們就已經有了各自的風味區別。
   所以當然會有的酸一點，有點苦一點，有的輕薄一點，有的厚重一點……
   （至於酸還有一部分原因是來自咖啡豆含有單寧酸這個東東，就跟紅酒為啥也會酸差不多一個道理）
   當然這還跟其他的因素有關，我們繼續~

3. 因為有了地域的區別，所以咖啡的產區的概念就出現了，看這個圖告訴你它在南北迴歸線之間的熱帶與亞熱帶地區生長（如果你地理學的不好現在就去補補課哈~）
   你也不要問為啥其他地方不長，這問題就跟為啥東北種不了椰子樹一樣~
   每個物種都有自己適合的生長環境麼，所以不要糾結。
   這張圖把咖啡產區分為了非洲、美洲、亞洲三大產區，由於地域的不同，它們產的咖啡豆風味也就有了差異。

4. 【非洲產區】咖啡豆的特點：明亮和優質的酸度，水果的風味，中等的醇厚度
   【美洲產區】咖啡豆的特點：相對平衡的口感，柔和的酸度，中等的醇厚度，以及堅果類的風味
   【亞洲產區】咖啡豆的特點：較為明顯的草本、巧克力風味，比較厚重的質感，以及濃郁的調性
   
   當然這只是概述的特性，也會有個別豆子搞特殊變得不合羣，等我喝到這樣的豆子再跟你分享為啥吧~
   文字看起來其實很難一下子明白，有機會你還是要各個地方的豆子喝一喝你就知道區別了，不要只停留在想象中~

5. 接下來要了解的概念是【處理法】，即使是同一個品種種植在同一個山頭的咖啡，經過不同的處理風味也會有差異，這就像不同的製茶工藝一樣，相同的茶，炒不炒，怎麼炒或者直接萎凋晾曬，那麼出來就變成了不同的茶種，咖啡也是一樣。
   處理法現在也很多，除了傳統的水洗法，日曬法，蜜處理法等等，現在還有更有趣的橡木桶發酵法，厭氧發酵等等，這裏不做過多的描述，度娘都查得到，你需要記得就是，它們會影響咖啡豆的風味就好~

6. 下一個概念就是【烘焙度】，也是一個道理，同樣的豆子烘的淺和烘的深味道也會截然不同，這個就好像你炒菜，你炒五分鐘和燉一個小時味道差很多吧，就算你炒的剛剛好，也不會每次炒的完全一個味對吧，所以烘咖啡豆也是一樣的，看天時地利人和以及烘焙師深厚的功力，才能烘的到與它地域風味匹配的最佳的風味展現啦~

7. 當然，影響咖啡豆風味的因素可不止這些，種屬、品種、海拔、土壤環境、甚至儲存方式都有影響，這裏我只挑選幾個重要的購買咖啡豆時的你需要注意的點。
   除了以上説的那幾點，日期的新鮮程度也很重要，一般新鮮的咖啡豆的最佳飲用期也就1個月，再久也能喝倒是不會壞只是風味會大打折扣，我常常有朋友拿着放了好幾年的陳年老咖啡説要招待我，饒了我吧，那又不是茶，還能越放越值錢？所以買到的咖啡就趁新鮮的時候趕緊喝吧~
   如果真的放了好久了就不要拿出來丟人現眼了😆😆😆

8. 所以總結一下就是你買咖啡豆的時候要會看那些信息，喜歡酸一點和清爽的口感，那麼就選非洲產區的豆子或烘焙度淺一點的；喜歡重口味和濃郁的口感，那就選擇亞洲的豆子或者是美洲深烘焙的豆子等等，同時也希望你在喝到不同豆子的時候關注一下它的不同風味，也許就在你不斷的嘗試中，你會找到自己的最愛😍😍😍

9. 最後我求求你了，不要再説你只喝貓屎咖啡和藍山了，真的已經過時幾個世紀了，就算你現在要裝B好歹你也得説你喝的是瑰夏好吧。（不知道瑰夏是啥的話自己百度吧~好多介紹）
   其實我覺得選自己喜歡的咖啡豆就像給自己選香水，爛大街的品牌和高大上的牌子，不一定你買到了就真的喜歡就真的適合你，我更喜歡大家自己去發掘一些小眾的東西，會更有特點更有趣。
   就像你買到一款特別適合你的小眾香水一樣，當你拿着一袋豆子誇誇而談它那讓人記不住名字的莊園和介紹的時候，當你也能給你的小夥伴更好的咖啡建議的時候，那個時候，才是能裝出不一樣的B的高光時刻！☕☕☕

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