減糖版巧克力豆曲奇🍪

原方來自抖音：阿男的食譜
由於原方的糖粉用量太大，自己根據家中現有材料進行調整做了個減糖版的硬曲奇，記錄一下🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️

用料  

減糖版巧克力豆曲奇🍪的做法  

1. 低筋粉加入鹽和小蘇打攪拌均勻過篩備用

2. 黃油加熱融化，中火煮出一些焦糖色，加入純淨水等待冷卻備用

3. 雞蛋、蛋黃加入紅糖白糖攪拌均勻無顆粒

4. 將過篩的麪粉分次加入進行翻拌，隨後加入巧克力再次翻拌均勻（如果麪糰過軟此處可以放入冰箱冷藏10分鐘），同時烤箱180度進行預熱

5. 搓成每個25克的球，稍壓扁，可以放點巧克力在頂部，然後放入烤箱20分鐘左右(根據烤箱可做增減)

6. 最後餅乾部分沒有那麼甜，但是吃到巧克力豆的那部分就會帶出甜味，酥酥脆脆。

小貼士

巧克力豆選的是耐高温45%濃度的，如果選用有鹽黃油的話可以減掉加鹽。低筋粉可以同比替換成中筋粉，
麪粉和水的比例影響餅乾成品的軟硬程度。
如果麪糰過軟，在烘烤前可以在冰箱內冷藏1-12個小時。