純美式餅乾普遍偏甜,我調整了菜譜,加了現磨咖啡粉讓味道變得更有層次感。這款曲奇屬於外酥裏嫩的偏軟版本。強烈推薦沾牛奶吃🥛
用料
中筋麪粉 | 125g |
意式現磨咖啡 | 6g |
小蘇打粉 | 1g |
海鹽 | 一小撮 |
黃油 | 85g |
黃糖 | 80g |
白砂糖 | 30g |
香草醬 | 5g |
雞蛋 | 35g |
黑巧克力 | 100g |
🍪咖啡巧克力曲奇餅🍪的做法
將黃油放入小鍋裏小火加熱至融化,加入咖啡粉攪拌均勻後關火、放涼
將融化黃油,白砂糖,黃糖,香草醬攪拌均勻。加入室温雞蛋攪拌均勻。
篩入麪粉、小蘇打,加入海鹽。用硅膠刮板翻拌至無粉。加入巧克力翻版均勻。
用手將麪糰大概整形團。排列在烤盤上。 放入冷凍降温休息半小時。預熱烤箱至175C。 將餅乾麪糰從冷凍取出,烤15分鐘至熟透。
趁熱沾冰牛奶吃,吃完把牛奶喝了裏邊還有甜甜的渣渣。完全冷卻後需要密封保存。
小貼士
🍪意式咖啡粉是不會融化的粉狀咖啡,味道濃香。如果沒有也可以用速溶咖啡代替。風味和口感會有小小差別。
🍪黑巧克幣或豆豆可以直接放入,片狀巧克力需切成1cm左右的小塊。不怕甜的話使用高品質的牛奶巧克力也很好吃。
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