黃金芝士脆皮三文魚

這是一道名副其實的快手菜，也是一道不需要廚藝的新手友好菜。只要你有一個烤箱，或者空氣炸鍋也行，不需要任何醃製，拌好調料放進爐子一烤就得到一個硬菜了🤩

這也是改變我對三文魚看法的一道菜。我不喜歡吃三文魚，刺身我不敢吃，炒的或者煎三文魚肉質太老，像雞胸肉。直到去年我在一對美國夫妻家做客的時候吃到了這麼做的三文魚，簡直打開了新世界的大門。回家後在下廚房搜索了一下沒找到做法，後來某一天pinterest給我推薦了這道菜，我試了一次，果然複製出了當時吃到的味道，所以來這裏和大家分享。如果你不愛吃三文魚，又想攝入三文魚的營養，不妨試試這道菜吧😘

（p.s. 用空氣炸鍋的同學需要調低温度或者縮短烘烤時間）

用料  

黃金芝士脆皮三文魚的做法  

1. 烤箱預熱200攝氏度/400華氏度。烤盤鋪錫紙或油紙（parchment paper），建議用油紙，錫紙會粘。整塊三文魚放在錫紙或油紙上，帶皮的一面朝下。

2. 拿一個碗，加4勺麪包糠。（我用的是吃飯的不鏽鋼勺，當然用量勺也可以，大概一大勺的量）

3. 再加4勺帕瑪森芝士粉。芝士粉和麪包糠可以多加，但要保持1:1的配比。大蒜1瓣切碎，混合。

4. 再加入少量歐芹碎（parsley），有新鮮歐芹最好，我加的是超市賣的幹歐芹粉，也沒關係。

5. 再加入適量鹽。具體多少看個人口味，可以嘗一下鹹淡。最好用海鹽，我加的是喜馬拉雅粉鹽。如果是普通食鹽就要少加點。

6. 再磨一點黑椒，以上調料拌勻。

7. 融化一小塊黃油，微波爐打15秒就可以融化。大概15-20克，三文魚自帶油脂，不需要太多油。如果沒有黃油也可以用橄欖油，不過香味遜色一點。融化好的黃油和上一步的調料拌勻，靜置1分鐘左右，讓麪包糠把油都吸進去。

8. 接下來把上一步的混合物全部都抹到三文魚上。可以用手按壓一下，儘可能讓魚肉吸住調料。

9. 入烤箱烘烤12-15分鐘，如果烤箱有broil模式還可以開broil 2分鐘。具體烤多少時間還要看自己的烤箱，12分鐘左右可以拿出來看看，表面芝士呈現金黃色，魚肉變成淡粉色就好了。

10. 是不是超級簡單？還可以搭配意麪和蔬菜，就是一頓超級營養的午餐（晚餐）啦🥰