三文魚主題丨芝士三文魚厚蛋卷（寶寶餐）

寶寶愛吃三文魚，為了給他不同的用餐體驗，就想了這個食譜_(:τ」∠)_

其實也可以用玉子燒的做法去做，但因為擔心卷在裏面的魚和蛋液不熟，所以採用分步製作。

用料  

三文魚主題丨芝士三文魚厚蛋卷（寶寶餐）的做法  

1. 蛋液加1小勺鹽、油、麪粉打勻（麪粉使蛋皮不易碎，不講究多少量，適當加一點就好）

2. 三文魚切小塊，用適量鹽和醋醃製片刻

3. 鍋內刷油，三文魚下鍋煎至8分熟

4. 放入芝士片，使之融化包裹三文魚，然後盛出備用

5. 另起一鍋，不刷油，蛋液下鍋鋪滿鍋底（用玉子燒鍋更完美）

6. 表面輕微凝固後，藉助工具小心地翻面。熟了以後可以再重複翻面一次

7. 蛋皮出鍋，趁熱放上三文魚在蛋皮的一側（沒有拍照片，畫了個示意圖_(:τ」∠)_）

8. 然後捲成卷定型（要手快趁熱，這樣好定型，不容易散）

9. 最後切成一個個小卷，再次加熱（用蒸鍋或微波爐都可以）在製作蛋皮的時候三文魚就會變涼，再次加熱口感會更好，也能讓食材熟透。

小貼士

■給寶寶吃我用了一片芝士，大人吃就可以用2片，芝士味更濃。
■煎三文魚的時候控制時長，煎太久肉會變老影響口感。