煎個脆香脆香的三文魚皮

皮之不存，口感焉附？好多好吃的東西，口感全在有皮，比如烤鴨，比如紅燒肉，比如三文魚……

用料  

煎個脆香脆香的三文魚皮的做法  

1. 三文魚皮切塊，用鹽和黑胡椒醃製15分鐘。

2. 平底鍋燒熱後加橄欖油，先將三文魚皮塊魚肉朝下煎2分鐘，再翻面魚皮朝下煎1分鐘。

3. 用廚房紙將魚塊吸油後裝盤，擠上檸檬汁，香脆香脆的煎三文魚皮就做好啦。

小貼士

1、先煎魚肉面，再煎魚皮面，煎出來魚塊不捲曲。
2、煎魚時橄欖油放少許就可，魚皮脂肪含量較高，過程中會出油。