傳統美食福州“菠菠粿”（2）

“虎糾人”清明節的傳統美食“菠菠粿”
(1)美味“蘿蔔絲”餡怎麼做呢？(2)還有我家美味的“糯米”餡也不錯哦😋可以當早餐哦，兩塊就滿足啦!

用料  

傳統美食福州“菠菠粿”（2）的做法  

1. 曬乾的蘿蔔絲洗淨，泡水幾分鐘

2. 用力擠幹水分，用刀切細

3. 炒香的芝麻，自己熬的豬油

4. 熱鍋下豬油，下蘿蔔絲炒香然後紅糖，白糖炒均勻，感覺甜味夠了（喜歡椒鹽的可以下椒鹽），最後撒上炒香的芝麻!晾涼了捏成大約約30克左右的蘿蔔絲小球45個（放冷凍稍微定型一下比較好包）粿皮一個約30克，可以開工啦!

5. 糯米洗淨泡2.3個小時，瀝乾水蒸熟

6. (2)裏面的食材除了糯米所有都切碎，豬肉肥瘦分開放

7. 熱鍋先下油，然後肥肉下鍋炒幹一點再下瘦肉，香菇，筍乾炒香下糯米放調味品（鹽，生抽，耗油，泡發的香菇水），最後下蟹味棒，醬滷豆腐絲，胡蘿蔔丁翻拌均勻，放涼捏成一個約35克的小球（捏時加入葱，蒜末）放冷凍稍微定型就可以開始包啦!