傳統美食福州“菠菠粿”（3）

破壁機來磨米漿版的古早味“菠菠粿”來啦!
失眠了就乾脆把“菠菠粿”的做法分享一下，還(1)……(2)……(3)……這麼多，有點囉嗦哦，但是有“虎糾”味哦!👏👏👏

用料  

傳統美食福州“菠菠粿”（3）的做法  

1. 糯米，早米洗淨浸泡5，6個小時加入焯水後約200克的鼠麴草放入破壁機水儘量少一點只要破壁機能打的動就行，按果蔬鍵打成細膩的米漿，倒進棉布袋裏口紮緊壓幹水分

2. 壓乾的米漿約1000克，取大約50克左右壓成幾塊薄餅狀，水開放入煮熟做熟劑子，撈出放進餘下掰散的幹米漿中加入玉米油揉成光滑柔軟不開裂的粿皮，一個粿皮約30克，搓圓當中按下去團成粿皮胚包入喜歡的餡（約30克）收口朝下用月餅模具壓出漂亮的花紋（模具要用乾粉抹一下不會粘）下面墊上洗淨剪好的年糕葉子!（葉子要反面朝上）大約可以做38個左右

3. 水開放入“菠菠粿”蒸7分鐘就可以啦!如果做多了放冷藏兩三天吃不完可以放冷凍，想吃時就蒸幾個還是一樣的好吃哦!

4. 網紅“鹹蛋黃肉鬆餡”也好吃哦!