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關於福州做法步驟圖解
關於福州做法步驟圖解
福州冬至傳統——“米時”
12-26
#尋找記憶中的味道#冬至是二十四節氣之一,但福州俗定這一天為冬節。舊時,人們在此節日前夕,閤家聚在一起,在祖先牌位前搓[米時]。“[米時]”是大米和糯米按一定比例混合,磨成漿,壓成半乾後搓成的圓形丸子,煮熟,外粘豆粉、糖即...
福州元宵“You En”
09-26
福州傳統小吃,家中傳統做法應是:1.將糯米混合少量大米加水磨成米漿2.後將米漿倒入布袋,用大石壓住布袋壓出漿水3.壓出漿水後剩下的麪糰即可用來包元宵*其實“元宵”一般是圓形的,此餃子形小吃福州話一般稱“YouEn”(全部第...
肉燕(福州經典名小吃)
10-10
肉燕是福州著名的傳統小吃,當它與高湯和剝掉蛋殼光滑細膩的鴨蛋等食材在一起時,它就是“太平燕”,屬於宴席上最具儀式感的一道菜,每當宴席上菜上到這道太平燕時,大家是不碰這道菜的,接着鞭炮響起,提示主人馬上就要前來敬酒,...
家庭版又香又脆的福州光餅/繼光餅(鹹味)
11-16
在馬來西亞的一個小鎮名實兆遠,是唯一一個居住很多福州人的小鎮(馬來西亞半島,西島則是詩巫)。小時候如果爸爸到那兒工作去,一定會帶回來超級好吃的福州手信如光餅、手工面線、紅曲米酒、福州酸辣湯、燕肉、鼎邊糊、饃饃、...
傳統美食福州“菠菠粿”(1)
02-28
“鼠粬草”怎麼處理保存呢?記錄一下,可以保存一年哦!用料鼠麴草500克小蘇打10克保鮮袋4個傳統美食福州“菠菠粿”(1)的做法新鮮鼠麴草約500克這是自己上山摘的葉子後面的白色絨毛好多微商淘的,有區別哦!洗乾淨(要多洗幾遍,然...
福州太極芋頭
04-23
太極芋頭是福建省的特色傳統名菜,出自於福州。芋泥細膩軟滑,香甜可口,看似涼菜,吃起來卻燙口,用料芋頭500g紅豆沙500g豬油30g白糖40g純牛奶200g福州太極芋頭的做法準備好所有材料。芋頭洗淨去皮切薄塊,碟子中放入芋頭,蒸架放...
福州鍋邊糊
07-24
我的最愛~黃金搭檔:鍋邊糊+油條!用料香菇朵味精克鹽克乾貝粒芹菜根花蛤斤大米杯福州鍋邊糊的做法大米磨成漿或者去超市買現成的米粉~弄成米漿!就可以開始啦~這道美食隨機性很強~我給你們總結在這裏:用這樣柴火,鐵鍋,做出來的鍋...
復刻傳統福州菜|醉排骨
08-31
沒有酒也醉人,又美又大方的宴客菜,夏天可以調醉汁,冬天可以用醉醬。美食最能撫慰人心用料豬肋排400g荸薺150g醉醬汁配方番茄醬140g生抽70g香醋55g糖25g蒜瓣5瓣葱白2根芝麻醬少許咖喱粉少許復刻傳統福州菜|醉排骨的做法排...
麻葉煮麪(正宗福州義洲版)
05-26
麻葉是夏季才有的時令蔬菜,我所在的福州種植的並不多,因為大部分人都不懂得怎麼煮才好吃,而且麻葉從外形上看有點像蠶葉…我在網上看到很多地方都有種植這種菜,且吃法多樣,不過我介紹的是隻有義洲這一帶才有的特殊煮法,義洲...
快手福州生蟹
01-21
小時候爸爸經常給我做兩個菜,一個是牛肉醬餅,一個就是我的至愛~蟹生,我生長在美麗的東海之濱.漳港,這裏的海鮮尤其出名!但是做的好的師傅不多,今天這個菜譜是快手做法大家可以試試看,味道還是不錯的用料海蟹一斤姜少許醋適量...
炒蜆子(福州)
12-20
巨好吃啊!超級簡單快手!用料生抽3勺蒜2瓣耗油1勺料酒2勺白糖2勺小米辣2顆姜1片炒蜆子(福州)的做法蜆子清洗乾淨備用熱油放蒜生薑爆香,放入蜆子,料酒,生抽,耗油,白糖(福州人做菜都愛放糖🥰),小米辣(不會辣,如果一點都吃不了可以不放),...
福州七星魚丸
12-27
用煎釀鯪魚剩下的餡兒做的魚丸,裏頭填了豬肉胡蘿蔔餡兒。。用料鯪魚肉300克豬肉100克胡蘿蔔50克蝦仁、馬蹄末、香菇末、花生末、香菜、葱若干陳皮末若干福州七星魚丸的做法豬肉餡捏成大小相同的劑子將豬肉餡包入魚肉內...
矜宸•福州海鮮年糕
05-22
在福州的餐館吃到這個四不像的菜驚為天人的美味~用料有機花菜1小顆大蒜1瓣花蛤半斤蝦仁3只姜1塊京葱1段葱1根生抽少許糖少許白胡椒粉少許鹽少許矜宸•福州海鮮年糕的做法花蛤洗淨備用蝦肉解凍花菜切塊,蝦仁切小段,京葱切...
福州小吃簡單速成紅糖餈粑
02-03
小時候常常在街頭巷尾聽到紅糖餈粑紅糖餈粑的叫賣聲,一塊錢20粒,那入口軟糯濃濃的黃豆清香想想就留口水了……現在身處異國他鄉哪裏還能吃到這些地道的小吃零食了.問問媽媽大概食材和方法就開始動手了原來很簡單啊用料...
人在異鄉,想吃福州的元宵
02-04
用料元宵皮糯米粉350克開水80克温水160克植物油10克肉餡前腿肉或五花肉250克去皮薑片2片糖15克生抽2.5勺老抽1.5勺蠔油2勺料酒1勺胡椒粉少量最後三樣葱姜水50克玉米澱粉5克植物油15克人在異鄉,想吃福州的元宵的做法糯...
雞胸肉版福州荔枝肉
08-04
豬肉價格太貴,用雞胸肉製作酸甜爽口的荔枝肉會更加的嫩~口感比豬肉更佳過程的照片拍不夠細,下回再補~用料雞胸肉1斤土豆2個地瓜粉適量料酒3勺鹽巴2勺糖1勺番茄醬3勺蒜頭2瓣葱一根生抽2勺雞胸肉版福州荔枝肉的做法雞胸肉,切...
福州傳統風味蛋炒飯
06-08
從小吃到大的味道,小時候都是麻麻做給我吃,當媽後我都是自己做給他們吃,香啊~滿意到不能再滿意了😄~用料雞蛋兩隻乾飯(完全放涼的,剩飯也可以)一大碗葱花適量福建老酒適量魚露適量味精適量玉米油適量福州傳統風味蛋炒飯的做法...
福州菜頭餅
06-25
菜頭餅是福州的傳統美食,是以前喜慶宴席上常用的一道糕點。菜頭的福州話意思是白蘿蔔,傳統菜頭餅裏面是有放白蘿蔔絲的,所以叫菜頭餅。今天我做的這個菜頭餅裏面沒有放白蘿蔔絲,我用梅舌片,其實梅舌片也是白蘿蔔做的^o^!每...
福州土豆丸
03-20
很Q很有口感的土豆丸,自已也是可以親手製作的。當下正是土豆上市的季節,只要是土豆都能做的哦。不過提示一下,用粉的會方便製作,為什麼呢?主要還是因為,我們要把土豆出鍋後要搗成泥狀,所以粉的容易些。細節就看下面的介紹吧...
【小美版】在家也能喝到福州沒牙伯的花生湯
11-17
甜湯小孩放學甜點,可熱可冷【在路上】2021,五一去福州,福州必吃排行榜---沒牙伯花生湯店,在老藥洲街,去了兩次,花生湯有分冷熱兩種,冷的就是冷鎮的。花生湯帶有一點粘稠度,雖説是湯。湯的厚度,甜度,花生粒的軟度決定了花生湯的...
福州古早味兒扁肉餡
03-01
用料肉餡300克蛋清1個(可不用)地瓜粉3克生抽30克老抽10克鹽巴3克雞精6克糖10克芝麻油50克福州古早味兒扁肉餡的做法全部加到一起,攪拌均勻即可。...
福州荔枝肉(非油炸版)
06-16
我和臭小子都特別愛吃荔枝肉,但是要炸很麻煩,又費油,於是就來個非油炸版的。用料半肥半瘦腿肉地瓜粉蒜末多一些醬油白醋白糖葱花熟白芝麻福州荔枝肉(非油炸版)的做法把豬肉切成條,用生抽醃一下,裹上地瓜粉不粘鍋下少許油中火...
福州特色沾醬螃蜞醬
05-01
這款蘸醬很老了,歷史很悠久了,不過好多東西隨着時間的沉澱越來越有味。包括這款醬,從我奶奶在我很小時候帶我抓小螃蟹開始我就喜歡上這個美味了。吃什麼都喜歡蘸一下。現在的我也更新了一些小小做法,讓美味可以保持的更久...
福州春捲(豆芽菜香乾版)
09-28
我找遍了下廚房都沒有找到這個菜譜,決定還是寫一個。這個福州五城區本地初一十五過節都很多人做的一道菜。我兒子超愛。基本原料是香乾、豆芽、細粉、韭菜,其他可以自己發揮。我媽愛在裏面加點蝦皮小丁香魚,很香,當然肉丁...
福州家常線面
02-25
福州線面可以説是伴着福州人長大的一道菜餚,過生日、婦女坐月子、男女結婚、去親朋好友家做客和遠行出門等都要來上一指線面,線面對福州人來説可以説是意義重大。希望將代表平安的福州線面分享給同學們,我們都要平平安安...
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