我和臭小子都特別愛吃荔枝肉,但是要炸很麻煩,又費油,於是就來個非油炸版的。
用料
半肥半瘦腿肉 | |
地瓜粉 | |
蒜末 | 多一些 |
醬油 | |
白醋 | |
白糖 | |
葱花 | |
熟白芝麻 |
福州荔枝肉(非油炸版)的做法
把豬肉切成條,用生抽醃一下,裹上地瓜粉
不粘鍋下少許油中火煎肉,我這裡用的是柳宗理的鑄鐵鍋,煎成金黃色,取出備用。
油鍋爆香蒜末,倒入醬油,白糖,白醋,稍微煮一會兒,倒入煎好的肉翻炒,讓每一塊肉都裹上汁,撒葱花再翻兩下就可以出鍋了。此步驟不用勾芡也是可以的,有次我忘記勾芡了,反而意外地聞到了小時候熟悉的味道。
撒白芝麻,大功告成