用料
| 豬前腿肉 | 500g |
| 地瓜粉 | 90g |
| 酒糟 | 少許（可加可不加 主要用於上色） |
| 蒜末 | 少許 |
| 葱花 | 少許 |
| 糖 醋 味精 鹽 醬油 | 少許 |
福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法
豬肉切成小方塊狀
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第2張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第2張")
加入酒糟 味精 鹽少許就好了
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第3張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第3張")
調料與肉拌勻
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第4張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第4張")
加入地瓜粉 加入的量只要肉能被粉包裹住就好
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第5張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第5張")
繼續用手攪拌均勻
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第6張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第6張")
油在鍋中燒熱 到微微冒煙即可 放入肉塊
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第7張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第7張")
稍微定型後 攪拌下
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第8張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第8張")
油炸五分鐘左右 不要太久 防止肉炸的太硬 不會外酥裏嫩 然後 加入 糖要稍稍多些 味精 少許 再倒醋 （最好要黃醋） 還有醬油少許 最後拌勻
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第9張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第9張")
加蒜末
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第10張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第10張")
撒上葱花即可
![福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第11張]( "福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法步驟圖 第11張")
