福州荔枝肉

夏天吃飯沒胃口？試試這道酸酸甜甜的荔枝肉吧！

用料  

福州荔枝肉的做法  

1. 豬裏脊切片後改刀成井字紋。

2. 依次加入鹽、生抽、花生油醃製半小時。

3. 土豆去皮切小塊備用。

4. 把醃製好的裏脊肉拍上薄薄的澱粉。

5. 鍋燒熱，倒入花生油，以沒過肉片為主。

6. 油燒至八成熱時放入肉片，炸至金黃色。

7. 肉片炸好後撈出。

8. 把土豆放進油中繼續炸，熟後撈出備用。

9. 鍋裏留底油，放入蒜末爆香。

10. 加入番茄醬和蠔油，小火煮一會。

11. 加入適量的水煮開，然後再加水澱粉勾芡。

12. 把肉片和土豆倒入鍋中，翻炒均勻。

13. 出鍋前撒上葱花即可。

小貼士

裏脊肉拍澱粉時要把多餘的粉拍走，以免炸完麪粉太厚。