又到一年蟬鳴荔枝香,穿行在滿街滿筐荔枝的市場,總不忘買上一大把帶枝掛葉的荔枝,除了鮮吃,也會拿荔枝來做果汁、果茶、果酒,還會拿來做菜,端午家宴就做了這道果香荔枝肉,滑嫩鬆軟的肉合着荔枝甜美的果香,每一口都好美妙,意外得到了好美味!遇見對的肉,家宴更有味,歐盟豬肉更對味!
用料
豬頸肉 | 250克 |
板栗南瓜 | 1個 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少許 |
荔枝 | 6顆 |
紅甜椒 | 1/4個 |
澱粉水 | 1大勺 |
蒜 | 2瓣 |
果香荔枝肉的做法
板栗南瓜洗淨,切開,把籽去掉
鍋裏添水,架上蒸格,放上處理好的板栗南瓜,大火蒸十五分鐘,備用
豬頸肉切粗條狀,下生抽料酒胡椒粉,醃半小時左右
剝荔枝,調澱粉水,蒜切末,甜紅椒切小塊
鍋中下油,放蒜末爆香
炒豬頸肉,下甜紅椒,翻炒幾下即可
把炒好的肉、甜椒加入荔枝,裝入板栗南瓜中,開火,蒸上5分鐘,關火
勾一個薄芡,貨真價實的荔枝肉就請享用吧!
小貼士
注意:南瓜蒸熟了,肉炒過了,所以最後蒸的時間不能長!