東北自制酸菜（白菜版）

用料  

東北自制酸菜（白菜版）的做法  

1. 白菜一片片洗乾淨後曬乾水分。
   

2. 白菜切成絲放在無水無油的盆子裏面曬上粗鹽，記得鹽不要太多，靜止數小時後就會出水分，把水分用力擠出來。

3. 準備無油無水的瓶子，把擠幹水份的大白菜絲放到瓶子裏，記得白菜絲要切細點，白菜絲要把瓶子塞滿不要留空隙，瓶口處塞上乾淨無水的保鮮袋，再擰緊瓶蓋後倒立瓶子。

4. 裝白菜絲的瓶子倒立之後會不斷有水流出來，30天之後，等到顏色變黃之後就可以開吃咯。加五花肉煮成酸菜白肉，很開胃。