不鏽鋼炒鍋開鍋

第一次給不鏽鋼炒鍋開鍋，網上看了幾個帖子，整理出了自己覺得比較靠譜的步驟，趕緊記錄下來，不然下次忘記了，又得重查一遍。現在記性越來越差了，以後多做備忘錄，免得回回都要重新查

用料  

不鏽鋼炒鍋開鍋的做法  

1. 在鍋內放入洗潔精，再倒入適量的温水，將鍋身和鍋底反覆細緻的搓洗一下，然後用流動的清水沖洗乾淨。重複上面的步驟2-3次，確保清洗掉出廠時鍋內帶有的保護油。（用温水更容易清洗掉這些油脂）

2. 倒入半鍋以上的清水，放入兩片檸檬片或100ml白醋，蓋上鍋蓋。開大火，水燒開後再煮5分鐘關火，水倒掉，把鍋擦乾。

3. 開中小火，倒入適量食用油（油量跟鍋底平齊即可），把油均勻的晃動開，覆蓋到整個鍋壁，鍋的邊緣可用油刷刷均勻，蓋上鍋蓋，2-3分鐘後關火，將油倒出，鍋底會殘留一些底油。

4. 將豬肥肉肥油的一面放入鍋內，開中小火，用筷子夾住肥肉，均勻的在整個鍋內不停塗抹2-3分鐘（肥肉會變焦黃），關火夾出肥肉，烤出的豬油留在鍋內，蓋上鍋蓋，靜置一晚上。第二天，將鍋內的油倒出，用清水簡單沖洗，把鍋擦乾即可使用。