鐵鍋如何不生鏽 不粘鍋

最近新買了一口鐵鍋，按照老廚師的方法先開鍋再使用，真的一點都不生鏽，而且還不粘呢。

又get了新技能，開心！

用料  

鐵鍋如何不生鏽 不粘鍋的做法  

1. 新買的鐵鍋用洗潔精沖洗乾淨

2. 再用懶人抹布擦拭乾

3. 開大火，將鍋燒熱，邊燒邊旋轉鍋身，鍋身全部變色時即可

4. 倒入花生油，旋轉鍋身，讓油均勻浸潤每一處，邊緣部分可以用油刷來塗抹，然後再倒出多餘的油

5. 夾一塊大肥肉，開中小火，用肥肉不斷來回擦拭

6. 時間3分鐘以上，讓油充分浸潤鍋身，並徹底清除鐵屑雜質

7. 用熱水清洗乾淨後再拿懶人抹布擦乾水份，均勻地塗上一層油，靜置一晚。
   
   後面每次洗鍋後都要用抹布擦乾，如果某頓飯做的是煎餅或者荷包蛋這樣的，就可以先不洗鍋，下次做飯前清洗即可。

8. 看，做到了以上步驟，我已經試用幾天了，不粘鍋、不生鏽！

小貼士

肥肉擦拭過程中，如有感覺温度太高，可以暫時關火擦拭。