不鏽鋼碗烤的小四卷

完全小四卷的方子

用料  

不鏽鋼碗烤的小四卷的做法  

1. 按小四卷的做法和好蛋黃糊跟蛋白糊

2. 不鏽鋼碗底墊油紙

3. 將步驟1混合好的蛋糊倒入不鏽鋼碗裏

4. 我家烤箱是65L的，預熱190度，170度開烤，25分鐘以後聞見蛋糕香味，並且表面開始出現裂紋，此時將上管温度調減至150度，整個烘烤時長60分鐘。

5. 烤時結束，取出不鏽鋼碗。

6. 稍涼以後連同油紙一起從碗裏取出，脱模完全無壓力。

7. 用刀切片。

8. 口感跟之前做的小四卷一樣，比較細膩。

9. 吃不完的用原來的碗盛放冰箱冷藏。