巧克力布丁（中街1946雪糕比利時大黑版）

不得不説，“大黑”這名字很接地氣啊！聽起來總覺得是自家狗子的名字*罒▽罒*開個玩笑😝～中街1946雪糕比利時大黑味的黑巧風味濃郁，融化後雪糕液有着類似淡奶油的濃稠感，將其添加入布丁液中不僅能替代淡奶油，更能增加布丁的黑巧風味，真是一箭雙鵰啊！

用料  

巧克力布丁（中街1946雪糕比利時大黑版）的做法  

1. 將中街1946雪糕放入牛奶中，然後把牛奶和雪糕一起放入微波爐加熱1-2分鐘直到雪糕完全融化；

2. 雞蛋內加入細砂糖攪拌均勻；

3. 趁熱將巧克力加入牛奶中攪拌至巧克力完全融化，然後邊倒入雞蛋邊攪拌均勻；

4. 將可可粉加入巧克力布丁液中攪拌均勻；

5. 等巧克力布丁液冷卻至不燙手後加入朗姆酒攪拌均勻；

6. 將巧克力布丁液過篩2次；

7. 把過篩好的布丁液倒入容器中，深烤盤中加入2cm深的熱水，將容器放入深烤盤中送入烤箱烤焙；

8. 布丁出爐完全冷卻後擠上打發的淡奶油；

9. 再在淡奶油上撒上適量可可脆片即可。

小貼士

1、牛奶不用微波爐加熱的話也可直接倒鍋裏用爐灶加熱；
2、巧克力倒入牛奶後如果牛奶不夠熱巧克力融化不完全的話，可以將牛奶放入微波爐再加熱1分鐘直到巧克力完全融化；
3、由於怕巧克力牛奶温度太高倒入雞蛋時把雞蛋燙熟，所以要邊攪拌邊倒入雞蛋，或者把巧克力牛奶放涼至不燙手再與雞蛋混合均勻；
4、可可粉可提前與雞蛋攪拌均勻，也可之後與布丁液混合，因為要過篩2次，所以有些可可粉沒攪勻的不要緊；
5、布丁液要過篩成品口感才會細膩；
6、加入深烤盤的水要熱水布丁才容易熟；
7、布丁不加蓋烤表面會結皮，不想要結皮的話可以在容器上加蓋一層錫紙；
8、烤箱温度和時間不是絕對的，可根據自家烤箱情況調整烤焙的温度及時間。