拔絲地瓜（炒糖訣竅，零失敗）

在家做過很多次拔絲地瓜，這樣炒糖保證不會失敗。

用料  

拔絲地瓜（炒糖訣竅，零失敗）的做法  

1. 地瓜滾刀切塊。

2. 撒上面粉，拌勻。

3. 油熱後放入地瓜塊，中火炸熟。

4. 撈出備用。（筷子扎一下地瓜，輕鬆穿過就是熟了）

5. 另找一個炒菜鍋，幹鍋放冰糖。（鍋裏一定要無油無水）

6. 中小火炒，用鏟子翻炒，將大塊冰糖敲碎（隨着温度升高，冰糖一敲就碎）

7. 冰糖逐漸融化

8. 冰糖全部融化，轉小火，糖漿顏色變成褐色時關火，立刻淋到炸好的地瓜上。

9. 拔絲效果很好，趁熱吃哦😋