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做為淘寶店主,難得給自己放了3天假,7月11號去了黃山,領略了黃山的峻美,果然不是照片能展現出來的。現在的天氣也已經入伏了,各位小夥伴已經開啟了,空調 WIFE 西瓜的狀態。這個時候,一個葛優躺,一個熊貓癱,再加上一個冰爽的小甜品,是件多麼幸福的事。
用料
牛奶凍 | |
牛奶 | 230克 |
淡奶油 | 220克 |
細砂糖 | 60克 |
吉利丁片 | 10g |
椰奶 | 290g |
玉米澱粉 | 57g |
桂花凍 | |
糖桂花 | 50g |
水 | 200g |
糖 | 10g |
吉利丁片 | 10g |
桂花奶凍的做法
1、椰汁290g 淡奶油220g牛奶230g 糖60g 混合。
2、10克的吉利丁片剪斷,用冰水泡軟。
3、泡軟的吉利片加入1圖的混合液中,開小火加熱溶化。
4、加入過篩的玉米澱粉到鍋中,迅速攪拌,注意不要結底。
5、注意全程用小火,要不停的攪拌。
6、鍋中成糊狀,就可以關火了,放涼準備倒入容器中。倒入容器後,入冰箱冷藏,等待凝固.
7、200g水,加入10g泡軟的吉利丁片,小火加熱溶化成液體,加入50g糖桂花,再加入10g糖攪拌至糖完全溶化。
8、攪拌好的糖水,放涼後緩慢倒入奶凍上,冷藏幾小時,即可食用了。
小貼士
注意事項:
1、桂花凍的糖水,一定要放涼後才能倒入
2、還有就是奶凍這個配方非常嫩,所以倒桂花凍糖水的時候一定要緩慢,不然就會把奶凍凝固好的表面給衝裂開。
3、糖桂花本身含糖,因此糖放的比較少,大家可以根據自己的口感,增減糖的含量。