貴州安順平壩蛋卷

蛋卷對於貴州安順平壩來説，是很重要的一道菜，因為它只有過年過節，和辦酒席的時候才有，過年每家每户都會提前準備蛋卷，走親串門的時候招待客人，在酒席上，蛋卷同醃菜肉和蹄髈，同是桌上的主菜，前天是端午節，我們遠在外地，做不了粽子，我就第一次學着做了蛋卷來過這個端午節，（圖片當天就拍好了，直到今天才有時間發出來）😉

用料  

貴州安順平壩蛋卷的做法  

1. 
   ①：肉末裏放所有食材

2. 
   
   ①：攪拌均勻，順時針攪拌上勁，放在一旁備用

3. 
   ①：乾淨的容器裏打入雞蛋。

4. 
   ①：反覆攪拌至起泡

5. ①：不粘鍋裏刷油，油熱用勺子乘一些蛋液進鍋裏，兩手操作，一手乘蛋液，一手晃動鍋，使蛋液均勻烙熟
   

6. 
   ①：用筷子輕輕夾起來，放到乾淨的容器備用

7. 
   ①：每次都要刷油再到蛋液，反正如此。直到蛋液用完

8. 
   
   ①：蛋皮鋪平，均勻放上肉末，包裹起來

9. 
   ①：全部包好，放入盤子裏，放進蒸鍋裏蒸熟

10. 
    ①：蒸熟的蛋卷放涼一會切成厚片，鋪再碗裏，上面撒一層糟辣椒，放入蒸鍋，再蒸10分鐘

11. 
    
    ①：放涼一會

12. 
    
    ①：用盤子或碗倒扣，完成了

13. 
    ①：趁熱吃飯了，

14. 
    ①：多餘的放在冰箱裏，吃的時候再蒸熱就可以了

15. 
    
    ①：我也是第一次嘗試，還可以😉😉💞😉😀☺😉💞👍👍