KO的燙種奶油吐司～不容錯過的一款經典吐司

反正也是經典，值得一做再做。

用料  

KO的燙種奶油吐司～不容錯過的一款經典吐司的做法  

1. 製作燙種，黃油切小塊，加入熱水，煮到沸騰，然後加入高粉和糖，攪拌均勻，揉成團，放涼後放冰箱冷藏18到24小時。

2. 燙種切小塊，和主麪糰混合，揉到完全，發酵到搓洞不回彈。我是麪包機揉麪15分鐘，加麪糰麪包程序，延續發酵30分鐘。具體延續發酵時間根據室温變化。

3. 排氣，分割3份，滾圓鬆弛15分鐘。

4. 擀卷一次，捲起1.5到2個圈，繼續鬆弛15分鐘。

5. 兩次擀卷，捲起2.5個圈，不超過3個。排入吐司模。

6. 入温暖濕潤處發酵到8至9分滿，入180度烤箱下層上下火烤30分鐘。火力及時間根據自己烤箱。出爐震一下，立即脱模晾涼。涼後密封保存。

7. 組織軟綿綿。