不用翻面的西葫蘆蛋餅『烤箱版』

我很喜歡吃西葫蘆蛋餅，尤其喜歡加點火腿腸丁，好吃飽腹又低卡。

但是手殘的我每次都煎不好，西葫蘆的存在使得麪餅很是鬆散，不容易翻面。經常餅沒翻過來，直接變成西葫蘆絲炒蛋了🙃。

這次動了點歪腦筋，直接把麪糊倒進磅蛋糕模具，烤完以後切片再烤，比用平底鍋煎方便，不用考驗我的翻餅技術，不用洗平底鍋，還比平底鍋煎出來的更乾爽（？？），嘿嘿。

用料  

不用翻面的西葫蘆蛋餅『烤箱版』的做法  

1. 西葫蘆擦絲。

2. 加鹽拌勻，靜置幾分鐘後，用手擠出西葫蘆絲裏的水分，倒掉。

3. 加入麪粉、雞蛋、切碎的火腿腸、蠔油。

4. 拌勻至糊狀。

5. 磅蛋糕模具裏抹油或墊油紙，倒入步驟4的糊糊。（我還偷偷鋪了層肉鬆上去嘿嘿）

6. 烤箱180度烤30分鐘。脱模。

7. 用刀切成均勻（很顯然我並沒有做到切均勻）的六片。平鋪在墊了油紙的烤盤上。

8. 180度烤10分鐘即可。追求比較乾的口感的話烤完以後可以翻個面再烤10分鐘。

9. 裝袋啦！