媽媽給我一個葫蘆,炒了一半,剩下一半做葫蘆絲餅吧,和西葫蘆,土豆餅口感都不一樣,做早餐很不錯
用料
葫蘆 | 335克 |
雞蛋 | 4個 |
小葱 | 2根 |
鹽 | 2-3克 |
五香粉 | 1小勺 |
實用油 | 15克 |
葫蘆餅(不是西葫蘆)的做法
葫蘆去皮切塊,和瓠子差不多
葫蘆擦絲,加鹽拌勻
把其他所有配料加進去,拌勻
調成這樣的糊狀
開火,燒熱鍋,加少量油,轉一圈,讓各處沾上油,轉中小火,舀一勺麪糊進去,用鏟子往周圍均勻的攤過去
一面煎好,再翻面,一面煎好的標準是,晃鍋子的時候餅可以在裏面自由的晃動,而且表面看起來不是麪糊那種濕黏,而是有點凝固
小貼士
1.葫蘆擦絲加入鹽之後,拌勻,靜置一會,可以出一部分水份,加上雞蛋和油的時候才能用來和麪粉,不然水份不夠
2.煎的時候中小火,免得容易糊