清炒絲瓜(勾芡版)

絲瓜幾乎是夏天最好吃的蔬菜啦！這個方子是婷子家一直最喜歡的做法，有勾芡的菜顏色會很青翠漂亮，同時湯汁也特別好喝。
方子裏的天津冬菜只是為了增加風味，如果沒有可省略直接跳過。
如果加了冬菜請最後一步加鹽或魚露的時候不要下太多，因為冬菜本身會鹹。
請不要加太多水！！不然最後你會收穫一鍋絲瓜湯！！因為絲瓜本身自己也會出水。

用料  

清炒絲瓜(勾芡版)的做法  

1. 絲瓜去皮切塊。熱油下鍋翻炒1分鐘左右。
   

2. 加一小撮天津冬菜一起翻炒均勻。
   

3. 加半碗水下去。然後用一小勺生粉和3湯勺左右的冷水調勻，然後倒入鍋中翻炒均勻。
   

4. 蓋鍋燜至絲瓜軟身，揭開鍋蓋收汁，然後加少許魚露或鹽調味即可。