健脾補腎：參芪山桃瘦肉湯

本饌食材中，黨蔘性味甘平，善於健脾益肺，養血生津；五指毛桃（別名南芪）性味甘平，長於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；山藥性味甘平，善能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；核桃仁性味甘温，功善補腎、温肺、潤腸；搭配性味甘鹹微寒，功擅補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉；佐以性味甘温，功能補中益氣、養血安神的紅棗，且姜、棗同施，又可調和脾胃。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和滋潤，有良好的補脾益氣、滋陰潤肺、補腎澀精、養血潤燥等作用，適宜於秋季一般人羣服食以御涼燥。

用料  

健脾補腎：參芪山桃瘦肉湯的做法  

1. 先將豬瘦肉洗淨，切厚塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；紅棗劈開，去核。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。