法式紅酒燉牛肉，在家也能吃到五星級大餐

從看完《朱莉與茱莉婭》，就對法式勃艮第燉牛肉念念不忘。

這是一部讓我非常感動，有共鳴的電影，和朱莉一樣，同樣是從一個忙碌壓抑的小職員到從廚房找到了生活的激情，白天是規規矩矩的設計師，晚上就在自己的小廚房裏施展魔法，喜歡這樣的雙重身份，並樂此不疲。

好了，現在我們就來一起做這道法式紅酒燉牛肉吧，沒有按照電影裏的做法，自己改了一下，還有這道菜做起來不難，就是比較費時間，差不多要4個小時。

用料  

法式紅酒燉牛肉，在家也能吃到五星級大餐的做法  

1. 處理食材，牛肉洗淨用廚房吸水紙擦乾，切成塊，不要切太小，用鹽和黑胡椒醃製30分鐘

2. 蔬菜切滾刀塊

3. 平底鍋倒油，煎一下牛肉，至焦黃

4. 換燉鍋，鍋熱後，放30g黃油和適量食用油，炒一下蔬菜，加適量黑胡椒和鹽調味，翻炒一下就可以，不要炒的時間太長，出鍋備用

5. 放剩下的30g黃油和適量食用油，放入大蒜，切碎的洋葱和菜椒，放入牛肉

6. 翻炒後加入涼白開（水要沒過牛肉，到鍋的三分之二），濃湯寶，番茄膏，百里香，迷迭香，月桂，香草，現磨黑胡椒，鹽，紅酒，麪粉，炒好的蔬菜放一半，攪拌一下，蓋上鍋蓋，燉90分鐘

7. 90分鐘後，放入剩下的蔬菜，再燉30分鐘，然後關火

8. 悶60分鐘，然後就可以開吃啦，燜一夜第二天加熱吃更好吃

9. 成品圖1

10. 成品圖2

小貼士

牛肉的湯汁拌飯超級香的
還剩下湯汁打算做意大利面吃