粉腸蓮子湯

粉腸在我家通常用來煲湯，搭配蓮子做小腸蓮子湯，很適合中老年人喝。蓮子有靜心安神和改善睡眠的好處，小腸滋補潤燥，搭配一起煲湯，營養滋補，好喝還不會上火

用料  

粉腸蓮子湯的做法  

1. 蓮子簡單清洗2遍，加足量的温水浸泡2個小時

2. 粉腸買回來先用剪刀或者菜刀把白色的油脂部分切出來，一起煲湯的話太油膩，煲出來的湯也不好喝。白色的油脂部分可以用來煎油炒青菜

3. 粉腸放到水龍頭下倒灌翻出來，加適量的鹽、麪粉搓洗3次，用水反覆沖洗乾淨

4. 粉腸再次倒灌翻回來，每一條粉腸的接口處上死結，先不要切斷

5. 粉腸加適量的水放入鍋裏，加入料酒，開大火煮開，撈出來清洗乾淨

6. 焯過水的粉腸切成2-3釐米的小段，瀝一下水分

7. 往粉腸裏塞入泡好的蓮子，不塞也可以，直接跳下一步

8. 燒一鍋熱開水，放入粉腸、蓮子和薑片，大火煮開轉中小火煮半個小時。煲湯的時候，蓮子有一部分會脱落是正常的

9. 砂鍋裏的湯熬到有些濃白，蓮子熬到粉糯的口感，加入枸杞煮5分鐘，根據家人口味加入適量的鹽調味

10. 這湯比大魚大肉受歡迎