今年廈門的秋冬非常乾燥,基本沒有有效降雨,這種天氣人特別容易上火,小腸尤其裏面是黃色的苦腸清火,加上綠豆清熱去火,蓮子養胃,為家人熬上一鍋,美味養生。
用料
食材: | |
綠豆適量 | 克 |
蓮子適量 | 克 |
小腸三根 | |
生薑一小塊 |
小腸蓮子綠豆湯的做法
買回來的小腸剪去腸子外面油,用筷子輔助小腸翻面,加適量鹽、醋、地瓜粉,揉搓小腸,這樣可以去掉黏連在小腸內壁上的附着物,我加了兩次鹽、醋類的,直至小腸內壁乾淨,沖洗小腸,翻到正面,切成小段,放進砂鍋。
蓮子綠豆洗淨,生薑切片,放進砂鍋,加適量清水(水要一次性加夠,中途不要添水。),開火燉湯了。
水開後,轉小火熬煮半個小時,加適量鹽調味,關火,可以享用了。