蓮子燉鴿湯

鴿子比雞鮮美，又沒有鴨的騷味，很適合用來熬營養湯。媽媽就很愛喝湯，説喝湯對身體好。但我因為燉的湯不好喝，於是很少喝湯。自從學會了一些燉湯的技巧，我也能燉出清澈鮮美的湯了，也就愛上了喝湯☺
我們都慢慢變得越來越像父母的樣子了，也許這就是一家人的標誌吧！只要大家都身體健康就好，共品一碗鮮湯😍

用料  

蓮子燉鴿湯的做法  

1. 鴿子處理好，把頭、屁股、腳砍掉，把脖子處的皮剪掉，以免過於油膩。

2. 鍋中加水，沒過鴿子，加入薑片和料酒，大火煮開後小火煮3分鐘。用筷子翻動一下鴿子，讓血沫都煮出來。

3. 把鴿子撈出來，在水龍頭下衝洗乾淨。然後放入電壓力鍋，加入蓮子，冷水沒過鴿子，開啟“雞鴨”程序。

4. 程序完成後，鴿子湯就做好了，盛出來再加鹽。

小貼士

1.鴿子要焯水。
2.蓮子不用提前浸泡，不然燉不爛。
3.燉鴿子時不要加薑片大葱，保持原味最好。也不要加鹽，喝湯時再加。
4.用冷水燉湯，湯才清澈鮮美。