超級下飯的青花椒豆腐魚

一般魚我都是做水煮魚，以前在外面吃過青花椒烤魚，對那種麻辣的味道念念不忘，今天沒有做烤魚，而是做了煮出來的青花椒魚，太讚了，做完看着就要流口水了。

用料  

超級下飯的青花椒豆腐魚的做法  

1. 以上食材、調料來個大集合。

2. 將洗淨片好的魚片，倒入適量青花椒鹽。

3. 倒入兩勺料酒去腥。

4. 放一些白胡椒粉，也是用來去腥的。

5. 再加入一些澱粉，一些澱粉防止水分流失，讓肉質更嫩些。

6. 再放少許鹽（放鹽忘記拍照了），調料放完後，給它抓勻，醃製十分鐘。

7. 鍋中放入少許油。

8. 把所有的菜料全部倒入鍋中，小火煸炒至菜料的味道全部滲出。

9. 炒成這個樣子，就可以加開水了。

10. 水要最好加熱水，不要加冷水。

11. 這個時候將半塊豆腐切成小塊，放入鍋中煮兩分鐘。

12. 煮制的時候，也需要加入一些白胡椒粉和適量鹽以及雞精進行調味。

13. 鹽的多少根據湯汁以及材料的多少加入，不要太鹹。

14. 加入適量雞精提鮮。

15. 這個時候肉也都淹的差不多了，將肉全部倒入煮豆腐的湯汁中。煮兩分鐘後，魚肉就熟了。將魚肉豆腐湯全部倒入碗中待用，上面再撒少許小米辣碎和小香葱碎。

16. 這個時候，主角青花椒粒就派上用場了。鍋中放少許油，放上一小把青花椒粒。小火炸出青花椒的香味兒。

17. 趁熱倒入碗中，然後將花椒盛出。

18. 青花椒的味道瞬間爆出。

19. 簡直太香了，迫不及待的想盛一碗米飯開吃了😃