夏日撈汁小海鮮「附夏日萬能撈汁公式」

夏日的快樂，有時候一半都是撈汁小海鮮給的~
萬能的撈汁鮮辣爽口，每一顆花螺和蝦肉裏都浸滿了濃郁回味的湯汁，吃起來就一個接一個停不下來，每次吃到最後都還想醃更多。
我最喜歡用萬能撈汁來醃製花螺和沼蝦，花螺肉質Q彈鮮甜，沼蝦蝦肉緊實鮮嫩，用來做撈汁小海鮮最合適不過。
喜歡辣椒和香菜的小夥伴可以多加一些一起醃製，香氣更足的同時也更鮮辣可口噢。
吃這些鮮辣的東西，特別在炎熱的夏天，冰鎮的可口可樂一定少不了啦~
跟家人一起，在夏夜傍晚，開上幾瓶冰鎮的無糖可口可樂，嗨呀，別提多愜意啦~

用料  

夏日撈汁小海鮮「附夏日萬能撈汁公式」的做法  

1. 準備好所有的食材~海鮮一定要新鮮哦~花螺的肉質Q彈鮮甜，沼蝦是最適合做淺醃漬的啦，所以喜歡的話也可以多加些。一份配方的撈汁可以醃製1kg小海鮮~按重量增減即可。

2. 所有的小海鮮洗淨後依次放入鍋中焯水，熟透即可撈出，貝類焯水的過程很快，開口就可以撈出了。

3. 海帶結是我最喜歡的撈汁素菜，充分洗淨，同樣焯水即可。

4. 把爽脆的海帶結也放入大碗中，這樣，滿滿一盤的撈汁食材就OK咯~

5. 接下來製作萬能撈汁，做法超級簡單，把小葱末、蒜末、青紅椒末和香菜末混合，一次倒入除大料水外的所有食材。

6. 紅油的添加是這個萬能撈汁的點睛之筆，不要省略啦~

7. 大料水的做法很簡單。在400毫升水中加入2顆八角和一小段桂皮以及一小碗花椒和一小勺白胡椒，充分煮滾5分鐘即可。

8. 在我們配好的撈汁食材中，加入對應量的大料水拌勻，萬能撈汁就OK啦~

9. 把製作的好的撈汁全部倒入準備好的小海鮮大碗中，拌勻。這個時候再加入2-3片檸檬，一同醃製，味道會更清新。

10. 保鮮膜密封，放入冰箱，冷藏醃製3-4小時就可以開動咯！

11. 在醃製的時候我們可以冰幾罐無糖可口可樂，吃這些鮮辣的美味當然少不了它啦~可樂加冰加檸檬，鮮辣美味多一層~

12. 好吃到會舔手指呢~

小貼士

這款撈汁真的很美味哦~也可以搭配肉類蘸食！如果喜歡的話，加一小勺魚露，也更能提鮮。
海鮮類焯水的時候可以加入3片薑片和一大勺料酒在水中，有效去腥。