（土豆免炸）大盤雞

非常時期，宅在宿舍，材料有限，廚具也有限，參考着其他人的菜譜，以儘量簡單的方法，做出了好吃的大盤雞～

用料  

（土豆免炸）大盤雞的做法  

1. 雞塊洗淨，儘量瀝乾水。

2. 木耳洗淨，瀝乾後切成適當大小。

3. 彩椒洗淨，切掉籽，切塊。

4. 土豆洗淨，瀝乾後切成小塊。（忘記拍照了）

5. 熱鍋放少量油，油熱後放入雞塊翻炒至表面變色，撈起，炒出來的雞汁記得也要留着哦！

6. 再次熱鍋放少量油，放入姜葱（葱頭）蒜碎粒，至表面金黃後，放入一大勺豆瓣醬，爆炒直至炸熟。（圖片上的這個豆瓣醬很香，微辣，感覺正適合）。

7. 放入之前炒好的雞塊（注意雞汁先留着）、土豆塊翻炒至豆瓣醬均勻分佈，先後倒入雞汁、啤酒、清水至接近沒過，關蓋燜煮。

8. 用少量水把澱粉、生抽、胡椒粉、鹽化開，拌勻備用。

9. 燜煮至土豆變軟，倒入上一步調好的澱粉水，拌勻。先後放入黑木耳、彩椒，翻炒均勻，再次關蓋燜煮至圓椒變軟。

10. 盛起來再灑一點點葱花，美味的大盤雞就做好啦，不管配米飯還是麪條都很棒哦～

小貼士

1.由於沒有提前油炸，建議土豆不要切太大，以免煮太久雞肉口感不好；
2.若是沒有澱粉，可以把一部分土豆切成小碎塊，煮的過程融化在汁裏，可以起到一定的勾芡收汁的作用；
3.彩椒不要太早放入，以免煮太久太軟影響口感。