三川酸菜魚
用料
| 鯉魚750克，小米辣50克， | 小紅椒30克，酸菜50克，葱白50克，芹菜30克，大蒜30克，姜5O克，白醋30克，料酒50克，白糖20克，熟萊油200克，豆瓣醬50克， |
| 胡椒粉10克，鹽20克，味精30克 |
三川水煮魚的做法
魚洗淨去骨切片，魚骨剁成段，小米辣小紅椒分別切成小段，姜切絲，葱白切小段，芹菜切小段，酸菜切片，大蒜去皮用蒜瓣，
鍋上火放熟萊油燒至5成熱放蒜瓣，薑絲，酸萊，豆瓣醬炒香，再放小紅椒段，小米辣段炒香，再放料酒，白醋，白糖，鹽，味精，胡椒粉炒香加大骨湯，放入魚片煮至剛熟再葱段，芹菜就可以了。
小貼士
魚不要煮得太老了，此萊適合口味重的人
