饞到你流口水的醬肉包

用料  

饞到你流口水的醬肉包的做法  

1. 中筋麪粉加温水、酵母揉成光滑的麪糰，蓋上濕布醒發備用。

2. 生薑切末，洋葱切丁，花椒粒加半碗開水泡着備用。

3. 準備餡料，豬肉選3分肥7分瘦的，前腿肉為佳。切成小丁，把肥肉和肥瘦相間分開放。

4. 鍋燒熱，放入肥油及肥瘦相間的肉煸炒至焦黃出油。

5. 然後放入薑末、洋葱炒出香味。

6. 此時加入瘦肉丁一同翻炒片刻，加入3勺六月鮮豆瓣醬、1勺味達美料酒、1勺六月鮮紅燒醬油，倒入剛剛泡好備用的花椒水。

7. 湯汁燒開轉中火燒至湯汁變幹，最後用生粉加少許清水勾芡收汁。

8. 麪糰約半小時左右發酵至兩倍大，手指頭粘麪粉戳洞不回縮，即可開始包包子了。揉搓麪糰進行排氣，然後將麪糰分成大小均勻的劑子，擀成四周薄中間略厚的皮。

9. 包子包好了，放入蒸鍋中發酵至1.5倍大即可開蒸了。

10. 冷水上鍋蒸，約15分鐘左右關火。關火後別急着揭開蓋子，虛蒸5分鐘左右慢慢打開蓋子。

11. 熱氣騰騰的醬肉包子出爐了，一口氣吃掉三個。

12. 濃郁的豆醬香味和洋葱甜甜的口感，完美搭配，味蕾體驗非常棒！一起來試試吧～

小貼士

炒包子餡料不用放油，肥肉炒至微微焦黃髮幹比較香，不會膩！
包子蒸好了別急着打開蓋子，熱脹冷縮，開蓋子太快容易導致包子回縮。