老鴨當歸紅棗扁尖湯

用料  

老鴨當歸紅棗扁尖湯的做法  

1. 食材
   600 克 鴨, 約小半隻，洗淨，切塊
   1400 克 水
   2 片 當歸, 泡水後瀝乾水分
   6 粒 紅棗, 泡水後瀝乾水分
   100 克 扁尖, 泡水去除澀味和鹽味，切小段
   1 小撮 枸杞, 泡水後瀝乾水分
   鹽, 依個人口味調整

2. 做法
   1.  取一口鍋，將切塊後的鴨塊熱水汆燙並去血污瀝乾備用。
   2.  將汆水後的鴨塊、水、當歸、紅棗、扁尖放入主鍋，以99 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮。
   3.  加入枸杞和鹽，再以1 分/100°C/反轉 速度 小勺烹煮，趁熱享用。