傳統法式可麗餅

以前每次在Bicester購物累的時候，都會和寶寶一起排隊去買crepe吃~寶寶要一份Banana Nutella的~果果會要一份Egg Bacon的~回國以後好多年沒有吃到過了~今天做了一次竟然還有當年街頭的味道~

用料  

傳統法式可麗餅的做法  

1. 準備可麗餅的麪糊。將雞蛋，麪粉，牛奶，糖，鹽放入大碗中攪拌均勻，黃油融合加入碗中繼續攪拌，直至固體物全部溶解。如果想做的可麗餅更細膩一點可以麪糊過一遍篩。

2. 煎可麗餅。準備一個平底鍋，鍋底摸一層油，越薄越好，用大湯勺盛一勺麪糊（大約50ml）放入平底鍋中，小火煎，晃動平底鍋，使麪糊均勻的形成一整張麪餅，待麪皮凝固，有微微起小泡的時候用鍋鏟從一遍翹起準備翻面，翻面後可以適當多煎一會，使麪皮上色。根據個人喜好將可麗餅盛出備用。

3. 做甜的可麗餅比較簡單，將草莓切片，香蕉切片，在病上塗抹一層Nutella醬，把水果片擺上捲起即可。後續裝飾可根據自己喜歡搭配，我今天把剩餘的一點水果擺在上面並淋了一點蜂蜜搭配。

4. 做鹹的可麗餅稍微複雜一點，平底鍋加油，用中大火將雞胸，菠菜，洋葱，蘑菇炒熟，並加適量鹽和黑胡椒調味。準備一張可麗餅，將炒好的配菜放在中心，並稍微預留一個小坑，可以打一個雞蛋在中間。之後將四遍翻起來，以免一會烤的時候汁水流失。將準備好的餅放入烤箱上下火180度烤10-15分鐘，根據自己口味可以控制蛋黃的程度。

小貼士

1.甜的可麗餅很簡單，水果可以根據自己喜歡的任意搭配，但是不要放水分太大的水果，要不餅皮容易濕。
2.鹹的可麗餅餡料可以根據自己口味隨便加，其實跟餡餅差不多，如果家裏有芝士可以放一些，口感會濃郁很多。