簡單好做的自制臘肉，不煙燻

自從老婆朋友送她一根自制的臘肉，就一直慫恿我給她做，朋友的配方有點鹹，就自己摸索着做！參考米婭的配料和步驟，下廚房的分享！

用料  

簡單好做的自制臘肉，不煙燻的做法  

1. 直接買的切好的五花肉串上棉線，洗乾淨，晾乾。也可以用高度酒清洗一遍。

2. 將30g鹽均勻塗抹在肉的表面，並涼2-3小時

3. 將生抽50克，糖40克，高度曲酒50克加到容器裏，將每塊肉塗抹均勻，裝袋或保鮮膜蓋在盆裏放冰箱冷藏醃製12小時左右

4. 取出掛在背陰通風的地方晾一天

5. 重複第三步驟

6. 重複步驟4，晾個3天左右就能吃，也可以多晾幾天！上圖是晾3天切出來的！

小貼士

用高度曲酒做出來的肉有股酒香，最好採用麴酒。