用料
| 豬瘦肉 | 1斤 |
| 辣椒粉 | 4勺 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 薑絲 | 10片 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 幹海椒絲 | 10個 |
| 白糖 | 1勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
麻辣肉乾的做法
瘦豬肉洗淨
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第2張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第2張")
切成大絲
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鍋燒水下薑片、幹海椒段、八角、鹽、料酒、幾顆乾花椒、老抽一點點
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第4張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第4張")
水開下肉絲煮出血沫、2-4分鐘
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第5張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第5張")
沖水洗淨瀝乾水分
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準備配料：海椒絲、薑絲、花椒、白糖
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第7張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第7張")
起鍋燒油、油温6成熱下肉絲
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炸至金黃、不想吃太硬少炸點時間
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金黃後撈出備用
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鍋內留油放入薑絲、乾花椒炒香
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第11張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第11張")
不太喜歡吃花椒的小夥伴、可像我這樣過濾不要
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第12張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第12張")
炒過薑絲的油放白糖、肉絲下鍋翻炒、同時放入蠔油、生抽、雞精、十三香、白芝麻、孜然粉
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第13張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第13張")
小火翻炒、鹽味不夠可以放點點鹽
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小火翻炒3-5分鐘即可
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啤酒準備好了嗎？
![麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第16張]( "麻辣肉乾的做法步驟圖，麻辣肉乾怎麼做好吃 第16張")
