天氣逐漸涼了，這樣的季節，適合大口吃肉，再喝上一小杯酒，有種快意江湖的感覺！
用料
| 豬後腿瘦肉 | 500g |
| 鹽 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 米酒 | |
| 八角粉 | |
| 肉桂粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 熟白芝麻 | |
| 花生油 |
麻辣豬肉乾的做法
取豬後腿瘦肉，不帶一點肥肉，洗淨，切成小指頭大小的條狀。
將豬肉條放入不粘鍋內，放一小碗水，以沒過豬肉條為宜，再放入米酒，少許八角粉、肉桂粉和白胡椒粉，一勺老抽和生抽，適量鹽，少許白砂糖，大火煮開，轉小。
煮至鍋內只餘少量湯汁時，放入花生油，多放點，繼續小火煮，煮至肉條縮小，無湯汁，油變清即可。
關火，趁熱倒入辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻，翻拌均勻，裝盤，即可美美的享用了！
