用料
| 豆皮10 | 張 |
| 辣椒粉50 | 克 |
| 花椒粉20 | 克勺 |
| 八角、桂皮、香葉、茴香籽少量 | |
| 白沙糖10 | 克 |
| 食用油500 | 克 |
| 生抽5 | 勺 |
| 老抽2 | 勺 |
| 不鏽鋼鍋 |
麻辣乾絲的做法
將豆皮切成小條，加熱油，油加熱到7屋熱後再放豆條
![麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第2張]( "麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第2張")
炸到半成干時加八角、桂皮、香葉、茴籽一起繼續炸
![麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第3張]( "麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第3張")
炸到幾乎沒有水份了撈出，如圖
![麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第4張]( "麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第4張")
剩餘的油裏把準備好的辣椒倒入，再把乾絲放入，加花椒粉，白糖、生抽、老抽、開小火繼續煸炒直到幹香即可。
![麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第5張]( "麻辣乾絲的做法步驟圖，麻辣乾絲怎麼做好吃 第5張")
小貼士
做麻辣乾絲可根據自己的口味不同加入調料，但建議做好的乾絲最好有點油浸着口感更佳
麻辣乾絲
菜譜
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